山西面食馆怎么样_做牛肉面的面条有哪些秘方？

大家好，今天新保网小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于通报山西面馆阴阳价的问题，于是小编就整理了4个相关介绍通报山西面馆阴阳价的解答，让我们一起看看吧。

做牛肉面的面条有哪些秘方？

你问的是牛肉面的面条，其实牛肉面的面条在整个牛肉面的风味中仅仅是一个环节，而且这个环节还不是关键的环节。牛肉面的面要劲道，用的面本身质量要好，同时在和面时要加蓬灰水，其主要成分应该是碱性碳酸盐。现在大多牛肉面馆用的都是配好的拉面剂，主要也是碱性的碳酸盐。有个误区就是拉面剂做出的牛肉面多么有危害，其实蒸馒头的食用碱，西北人常吃的很劲道的碱面也是碱性碳酸盐。这些都属于食品添加剂，但都在国家许可添加的范围内，大可不必担忧。决定牛肉面风味的关键环节是浇的牛肉汤的 *** 以及辣椒油的 *** ，这两个环节都是有秘密的，配方肯定是秘而不宣的

分享一个川味牛肉面做法，首先准备适量留里脊肉，面条，姜，大蒜，豆瓣酱，辣椒油，盐，白砂糖，色拉油，味精，酱油，大葱。首先，牛肉去油收拾干净，切成小块，放入热水中煮去血水见牛肉颜色渐变，捞出泥干即可，将洗净切成三厘米见方的块拍碎大蒜去皮拍碎，然后将糖色拉油用小火熬成糖色，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀再放入豆瓣酱，辣油翻炒，后将焯好的牛肉放入炖锅中，放入盐，姜，蒜，高汤，改用小火，炖两小时左右，将盐，味精，酱油，葱花拌匀放入碗备用，另起锅加清水煮开将面条倒入锅中，带水煮开时先舀半碗面汤放入煮好的调料中见间面条熟透，捞起放入碗中，再放入炖好的牛肉即可

牛肉面的做法，首先要用牛大骨熬出来做汤底，把买回来的牛肚腩切小块用自己的配方放到高压锅压好，把面用清汤煮熟捞起放到碗中，然后加入少许芹菜和辣酱再加入熬好的牛骨汤，最后再加入秘制好的牛肉，一碗具有特色的牛肉面 *** 完成。

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，营养价值这么高，平时应该多吃点，牛肉的吃法，对于我们喜欢吃面食的来说，我还是比较喜欢的是牛肉面了，有汤有水的，吃着很不错的。

1

准备一个鸡蛋，打散 2 在加上适量的面粉，我做的是两人份的，用了不到一斤面粉 3 用筷子把鸡蛋和面粉搅拌起来 4 在加上适量的温水，把面和好，放置醒10分钟 5 在准备一个白萝卜和牛肉，我选用的是熟的五香牛肉 6 先把牛肉切成丁 7 把白萝卜切成片 8 取锅烧水，等水开了，加入牛肉煮开 9 加上白萝卜在煮一会 10 加上适量的生姜一起炖 11 面团醒好了，用刀切片 12 然后用压面机开始压面，要反复压几次，这样面条才会更加的劲道 13 最后把面压成自己喜欢的宽细，我比较喜欢吃棍棍面 14 给牛肉里面加上适量的盐调味 15 加上适量的鸡精调味 16 加上适量的胡椒粉调味 17 取锅烧水，水开了煮面条，加上青菜一起煮 18 把面和青菜捞出来 19 浇上刚才做好的牛肉汤 20 最后撒上适量的小葱，就可以享受了

重庆牛肉面：

步骤 1

将牛肉洗净，切约3cm左右的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉。

步骤 2

牛肉入凉水锅，水开后，撇去浮沫，捞出牛肉

步骤 3

炒锅中倒入食用油，加牛油化开后放入姜蓉，豆瓣酱炒香。

步骤 4

将牛肉放入炒锅中，加醪糟水，五香粉，辣椒面炒匀。

步骤 5

倒入牛肉汤或清水，刚好没过牛肉即可，加小块冰糖。大火烧开后，小火慢炖约1.5小时

步骤 6

面：面碗中加适量盐，味精和花椒面， 面煮好后放入碗中，加入炖好的牛肉及汤汁，撒上葱花香菜即可

什么是雅，什么是俗？雅和俗能否兼得？

雅，文雅，指美好大方。

俗，风俗，指大众化的，最通行的，习见的。

旧时把文化水平高的人称作"雅人"，把没有文化的人称作"俗人"。

雅俗共赏：文化水平高的人和低的人都能欣赏。

"雅"和"俗"不俱兼得属性，是从低级向高级发展的关系。

什么是雅？什么是俗？是否可以兼得？

雅，永远少数，走在社会大众前面的引领者；人类文明的先“文明”者，正所谓“阳春白雪和者盖寡”。

俗，永远多数，走在一起的社会大众，人类文明的跟随者，所谓的“下里巴人和者众”。

文学文艺就是这样，雅俗总是以雅为上，以俗为主，能俗能雅百花齐放。特别是现代社会，所谓雅的东西基本握在了“钱”的手中，在上层；俗的东西基本流行在更大基数百姓中间，在中下层。

今天的雅可以成为明天的俗，比如女士优先，比如男人要有风度，比如吃饭不吧唧嘴，公共场合不吐啖不抽烟……都会慢慢好起来，并越来越多的人接受并尊循。当然雅俗也有时代性，不同时期是有差异的。

说雅俗共赏，其实是雅俗可以共存，可以被包容，但共赏的边界虽然有，并不会太多。特别是“雅”了之后很难欣赏“俗”的东西，而“俗”在很大程度上是可以欣赏“雅”的。这也就是为什么基本上是“俗”向“雅”靠陇。

首先得承认，这是一个非常难以回答的问题。

关于“雅”和“俗”的定义，即使查字典、找度娘，也没有一个令人信服的说法。我也只能从自己理解的角度加以分析。

个人认为，要区分雅和俗，要从“人的本质”入手。人是什么？人是更高级的动物，既有动物性的一面，又有社会性的一面。动物性，决定了人会追求动物性 *** ；社会性，决定了人还需要人独有的美感。

什么是动物性 *** ？就是满足生理需求后的愉悦感。比如，吃喝拉撒都能带来 *** 。又比如， *** 后交配。

什么是社会性美感？那就是在满足基本生理需求的基础上，更高层面需求得到满足后，所产生的愉悦感。比如，同样的进食，动物只满足于吃饱喝足，而人类却创造出了各种烹饪 *** ，形成了饮食文化。又如，交配，动物只有 *** 后的欲望，而人类在此基础上产生了“爱情”。

从上述角度来说，所谓的“俗”，指的是更加侧重于满足人的动物性需求。比如王晶电影里的屎尿屁，又比如黄段子，大家虽然哈哈大笑，但也不能否认它们确实很“俗”。至于“雅”，更侧重与满足人的美感。这个不需要一一举例，大家都懂。

特别强调，雅和俗不可能泾渭分明。雅是建立在俗的基础上。在文艺作品中，我们极少能遇到纯粹的雅或者彻底的俗。据大多数作品，都是雅中带俗，俗中带雅，区别在于其中的比重。纯粹的雅，显得空洞虚伪，因为人毕竟是动物；纯粹的俗，显得低级无聊，因为人毕竟是更高级动物。

一个社会，可以提倡雅，但不可以 *** 俗。雅是追求，俗是本能。喜欢雅，是人的权利；喜欢俗，更是人的权利。

一个纯粹“俗”的社会是可悲的，一个纯粹“雅”的社会是恐怖的。

不客气的说，雅，就是装，端着。俗，就是不装，随意。

自以为雅的人，不是真的雅。

真雅得自然流露，不刻意，自己甚至不觉得自己雅，但別人能轻易的从他的一言一行中感觉出来。

那种非觉得自己高人一等的，怎么都要跟人辩个输赢，把自己往高雅里归类的，都是端着高雅，实际落了俗套。

真正高雅的人，看了我开头一句话，只会淡然笑笑，不会生气，可能还觉得挺有道理的。

俗的话，世界上基本都是俗人，只是有些人不愿意承认而已。

俗人很简单，他什么都能接受，无论是好的，还是坏的，粗鄙的，还是雅致的。

尽管可能什么都不懂，但都无所谓，就图个乐呵。

往深了说没意义，俗人没那么复杂，反正挺包容的。

能不能兼容，那就不好说了。

一般介意的都是装雅的，真雅跟俗是能兼容的。

浅见，见笑了☺

什么是雅？《雅》是较高文化，通行比较标准规范行为。

雅量宏大，容纳多种解答、、、、。

室雅何须大？室雅书香，明窗净几，一瓯茶，一部法帖，几幅画。

咏诗作赋，读书如溪，一囊琴，吟风弄月赏花，霜前访菊，雪后寻梅、、

什么是俗？《俗》亦大众化，文化层次较低，普遍流行定型语句，简练而形象化。《世上无难事，只怕有心人》就是劳动人民创造出来的俗话。

雅俗可否兼得？请君看十六《何》问答。你可知天下？

何火无烟？何水无鱼，何山无石，何树无枝，何人无妇，何人无夫，何牛无犊，何马无驹，何雄无䧳，何䧳无雄，何为君子，何为小人，何为不足，何为有余，何城无市，何人无名？

萤火无烟！井水无鱼，土山无石，枯树无枝，仙人无妇，玉女无夫，坭牛无犊，木马无驹，孤雄无雌，孤䧳无雄，贤为君子，愚为小人，冬日不足，夏日有余，皇城无市，小人无字！

真想不到一个村童，竞能对答如流。

要知道出题的可是被世人尊为(圣人)的孔子。

但不知道这到底能不能算是《雅俗共赏》。

赣州的面为什么那么难吃？

米与面，原本是地域而分的个人买好，原不好高下，但现在非有人要把它分个高下，并冠以先进落后、富裕贫穷之别，这种现象太多了。

关于面，南北方朋友褒贬不一。

有人说北方烩面汤面合一，清淡爽口；

有人说南方的炸酱面做起来讲究繁多，香浓美味，

按照我国传统角度来说，也就是阴阳之分，米属阴，麦属阳，目前的科学证明：都是碳水化合物。

但是有一点谁都不能否认：

自古都是长期吃面的北方人比吃米的南方人强壮。

还有一点大家也可以发现：

南方人喜甜，北方人喜咸。

南方人吃菜喜欢分别炒，北方人偏爱一锅熬。

南方的菜肴，多以精致细微见长，并格外讲究情致，不但色香味俱全，而且盛放的器具花色包括就餐的环境，一切都让人赏心悦目。

北方的菜肴，则以色艳味重取胜，更大特点就是就地取材，讲究火候，可便是极其普通的东西，北方的厨师也能做出与众不同的味道来。

争论米面谁好谁坏，并无意义，很多人两样都吃，而且两样都爱吃。

既爱吃香甜的馒头，也爱吃喷香的米饭。

北方的很多街头小饭店，主食只有米饭，不提供馒头，只是因为蒸米饭总比蒸馒头方便。

南方的炸酱面、麻辣面、凉拌面、排骨米面的店也都红红火火。

所以大家不要再纠结米饭和面食谁高谁低了，好吃就可以了，别的不重要。

感谢邀请！

江西米粉

作为地地道道的赣州人，我觉得不存在说赣州的面很难吃，因为赣州人很少吃面，基本上是以米粉为主。米粉，作为江西人的传统名点，炒煮炖炸，各个地方都有自己的一套做法。特别是在赣州，米粉基本上是家家户户必备的食物，不过也不排除有人喜欢面食。会昌米粉，还是比较有名的，非常适合日常食用。

同样的，因为南北差异，很多外来人口对米粉还是吃不习惯的，但是在赣州还是开设了很多的兰州拉面、西北拉面等面馆，还是有选择的余地。

作为土生土长的赣州人，赣州人其实比较少吃面，也不怎么会做面，就是有面也差不多是外地买来的。我是吃不惯面的，后来吃了很多地方的面，赣州做到面的确不是很正宗，但难吃也算不上，在赣州当然是多吃粉了，各种粉才是美味！

为什么在日本的大街上没有早餐供应？

中国的早点就像是欢快的少女，亲切动人。

而在日本，早饭是位冷峻的小子，他从不抛头露面，却已深入人心。吃早餐这个事情，可以说是霓虹国人心中的一条铁律。

日本的早餐业，不会破坏每一个清晨的寂静。你几乎找不到任何一个卖早饭的小摊档，日本人的早餐，一般都在家里吃。

在日本，早饭和午饭一样是一餐，要有白饭，要配汤。 *** 太太一般会早起为家人做好早饭和午饭便当，一个好妻子或一个好妈妈，是日本男人生活质量的保证。

日本的早餐主要分为两大类：和式和洋式。

和式早餐

传统的日本和式早餐是以米饭、味噌汤、腌菜还有烤鱼为主。米饭是主食，是干米饭，而不是白粥。

味噌汤是日本人常吃的食物，基本早午晚餐都会食用。它在日本的地位，相当于白粥在中国的地位。

烤鱼是早餐里的必备食物，前几年日本大阪还出台了一条新规定：凡早餐的售卖点，要做到“套餐中必须有鱼”。

日本商店内贩卖的和式早餐套餐也基本是烤鱼米饭类套餐，套餐里还会配上温泉蛋和豆腐。

除此之外，日本早餐还有纳豆、乌冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜单里甚至还有牛肉丼、豚丼，它们的售价一般是在五百日元到九百日元之间。

也有一些日式老饭馆，会提供传统的早餐定食，并把其隆重地呈给食客：先是一杯清茶，一碟腌梅润肠排毒；接下来是一份温泉蛋，一条烤鱼，一份鱼糕，一份味噌豆腐汤，一碗米饭，一份纳豆。盐腌鱼、酱菜或梅子汁腌姜，也可以随时增补。

洋式早餐

与传统的日式早餐相比，西式早餐则显得自由的多。想吃的简单点那就一个夹馅儿面包；想吃的豪华点，那可以面包配香肠、煎蛋、蔬菜沙拉，然后再加个酸奶。

日本的西式早餐一般是一杯牛奶、一块三明治、一块三文鱼、一份蔬菜沙拉，外加一个煮鸡蛋。

日本曾经有个口号——一杯奶强壮一个民族。日本牛奶业十分强大，他们的牛奶异常香浓，而且售价很低，一升仅卖100日元，相当于中国六七元人民币，但味道与质量都高于国内的同价位商品。

当然，和式和洋式混搭着一起吃的人也很多。面包能配个味增汤，酱菜也能和香肠一起，美式炒蛋还能搭着纳豆。可以说是相当随性了。

日本人吃饭不像咱们中国人，我们一份菜用一个碗盛，汤水是在一个碗里大家分着喝。早餐一碗豆浆、一根油条，跷着二郎腿呼噜呼噜吃下去就很过瘾。

日本人的仪式感更重，盛装饭菜的碟子小巧、丰富又精致。一顿早饭下来，7-8个小碟是完全不成问题的。

一个个或质朴或精美的碗碟，每一分量的菜都不多，但却增加了满足感，无形中也避免了摄入过多的食量。品种丰富却“点到即止”，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。

一位日本母亲佐和子说：“在日本，早餐是一天中最重要也是最隆重的一餐。我会早起，花30分钟时间给小孩准备早餐。我们有时候吃鱼、米饭和味噌汤，有时候吃火腿、鸡蛋和蔬菜。水果也是必不可少的。”

日本很多妈妈，要至少早上5点起来就开始为家里的所有人准备早餐。她们相信，严肃地对待早餐，会带给家人们一整天的充沛能量。

在吃早餐的过程中，品尝的是亲情与爱情的悸动，每一口都融进记忆和血液里。这也是为什么，我们总想念妈妈当年的素炒河粉和手擀馒头，也总忘不了和爱人共享的一份奶油面包。

不过如果恰巧是独居的单身狗，那么早餐这个仪式感就不存在了。要吃早餐的话，只有以下几种操作：

• 叼一片烤面包出门；

• 咖啡店，供应三明治等早餐；

• 牛肉饭连锁店；

• 车站里常见的「立ち喰いそば/うどん（无座面条店）」；

• 便利店。可以买到饭团/三明治/酸奶/咖啡/包子。

去日本旅游过的小伙伴可能都有这样的印象:

清晨去大街小巷转悠，根本见不到如我们国内般冒着腾腾热气的早餐店，更不会有推着小推车沿街叫卖的小摊贩。

那日本的大街上为什么没有早餐供应，难道他们都是不吃早餐的吗？对此，小伙伴们一定很好奇。别急，请让有书君来为你答疑解惑。

一、在日本，有家室的人一般都是在家里吃早饭的。

营养学家强调，科学的饮食原则应该是“早餐吃得像皇帝，中餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。

大部分日本人就将这一饮食原则贯彻得十分到位。

日本家庭中的主妇，很多是 *** 太太。

照顾一家老小的饮食起居，就是她们毕生奋斗的目标。

对于早餐，她们更不会马虎。

主妇们清晨很早就起床，为全家人精心打造一份营养齐全、味道极佳的早餐。

传统的日式早餐以米饭为主，配以烤鱼、味噌汤，以及水果等等。丰盛的早餐足以让全家人有充沛的精力去上学、工作。

并且，早餐对他们来说，也是一件极具仪式感的事。全家人围坐一起，细嚼慢咽，而不会了草对付。

所谓需求决定市场，因为这一占极大比例的人群选择在家里用餐，故决定了早餐市场即使存在，生意也不会火爆。

二、高昂的租金，让开纯粹的早餐店成为不划算的事。

日本是个岛国，地少人多，在人口密集的市中心更是寸土寸金。

高地价决定了高房租，并且聘用人工的价格也不菲。

所以即使开早餐店，恐怕也是一件极不划算的事情。

三、对环境卫生的高要求，决定了卖早餐要受到严格的监管。

在我们国内热闹的居民区，几十米一摊，几百米一店，随处可见卖早点的流动小摊和早餐店。

按国人的饮食习惯，不吃些热气腾腾的豆浆、粥、油条、包子、大饼等，感觉都不过瘾。

早餐店及小摊在给老百姓带来便利的同时，也给环境卫生管理造成了一定的麻烦。

油渍斑斑、虫蝇横飞有可能成为常态。

而在日本，公共场合环境的整洁在全世界都是出了名的。

他们的大街上，连胡乱摆放的自行车都极少见到，更不允许随意支起摊位，露天贩卖了。

否则，不但对环境卫生有影响，也妨碍了交通。

在他们国家，估计对市容环境有影响的行为是被严格禁止的。

四、早餐供应还是有的，只是没有专门的早餐店。

虽然大部分日本人能在家庭中享受丰富的早餐，但对于在职场打拚的单身一族来说，他们不可能有充裕的时间来准备。

那这部分人又是怎么解决吃早餐问题的呢？

别着急。虽然日本极少见到专门的早餐店，但在各个随处可见的便利店中，均有早餐供应，而且品种也不可谓不丰富。

如面包，蛋糕，三明治，饭团，汉堡等等及各种各样的饮品。

上班一族可提前一晚购买，第二天早上在微波炉中加热一下便可食用。

也可在上班的路上，顺便去便利店解决。

如此，既节约了时间，也安抚了肠胃，同样能给一天的工作带来好精力。

看到这里，小伙伴们应该明白了，为什么日本的大街上没有早餐供应的原因了吧。

都说“民以食为天”，爱惜自己的身体，便从早晨一顿丰富的早餐开始吧。

如果你说的早餐是豆浆、包子、油条这样的，日本大街上确实比较少（实际上包子在便利店可以买到）。

其实日本大街上是有早餐的，随处可见的便利店里都有早餐卖。包子，咖啡，饭团，面包。也有一些日式便利食品屋，比如sikiya，早上也有小份装的牛肉饭、面条什么的。

另一个方面，也需要注意日本人的生活习惯。

一般没结婚的单身，起床后随便在便利店买点什么当早餐，而结了婚的日本人，一般早上习惯在家里做饭（由妻子做饭），吃的也是米饭，味噌汤，鱼，酱菜。（这在中国人看来，一早吃饭确实有点奇怪）。

为何会生成如此的饮食习惯呢？据说主要是日本人对米饭的喜欢以及对以“营养搭配非常均衡”为卖点的日本和食的喜爱。

了解日本的人都知道，日本人非常喜欢吃米饭，而且有时候基本上是“只吃米饭”，都能吃出“我吃到了满汉全席般的幸福感”。

据了解，一般大米的品种分为籼米和粳米，籼米主要产自印度、斯里兰卡、缅甸等亚热带地区，吃起来口感粒粒分明，而日本人最常吃的是日本和朝鲜半岛的温带粳米 ，据说最早来自2500年前的佐贺县唐津市的油菜田遗迹，这种米黏性大，蒸煮时容易发黏，因此会采用“炊干”的形式——即将米加热至吸干水分后继续煮，等到熄火之后还要再焖一会儿，这样最后出来的大米是软软香香的。

另外，日本人也非常喜爱味噌汤。日本的味噌汤分为米味增、麦味增和豆味增 。米味增是用大豆和米发酵做成，麦味增是用大豆和大麦或者青稞发酵而成，豆味增就是单纯使用大豆制成的。一般日本人吃的最多的是豆味增。

另外，对鱼的喜爱就不说了，一般早上根据季节变化，搞个秋刀鱼，或者其它品种的鱼，这样配合白米饭，味噌汤，不但营养丰富，而且是日本人十分喜欢的口味。

日本的大街上虽然早餐不算那么多，但每个幸福美满的日本人家庭里，早上的厨房却是十分香的哦。你要不要也娶个日本老婆让她做一做早餐，尝一尝？

到此，以上就是新保网小编对于通报山西面馆阴阳价的问题就介绍到这了，希望介绍关于通报山西面馆阴阳价的4点解答对大家有用。